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事業紹介Business

コンサルティング事業部

フードワークスは、商業施設におけるフードサービス、レストラン開発、食に関わる様々な商品開発など、食に関わるあらゆる分野において総合的にコンサル ティング業務を行っております。
基本コンセプトから建築、設備、テナント誘致まで総合的にコンサルティングするとともに、他と差別化した消費者満足度の高い魅力ある施設・店舗を作ることを目的としています。
また、実際に業種業態の異なる飲食店を直営で経営しているのも、各々の業種業態の事業の収益構造を知り、顧客満足の充足度を測るアンテナショップ的な考え方からです。
直営店から得た現場の経営感覚、そして定量的な市場データをもとに、独自の開発思想にもとづいた魅力ある施設作りをめざします。

商業施設におけるコンサルティング


商業施設における食の総合プロデュース

ダイニング営業部 商業施設開発の中で、フードサービスの領域が非常に重要な位置を占めています。今や商業ゾーンを構成する施設の約四割の部分が、飲食施設で占められており、商業施設における集客の要となっているため、それらを全体としてとりまとめる総合プロデュースが不可欠なのです。
従来の施設開発企画はコンセプトワードの抽出やターゲットの嗜好パターンの分析等、とかく感性軸で推進されるケースが多く、結果的には運営ソフトと建築ハードがクロスしないことが多々ありました。
当社は「施設開発」を商品開発と考え、商業区画に求められる様々な与件を整理、予見することで、テナント誘致の際に使いやすいパッケージであることを訴求し、また開業後は来館者にとって魅力的な施設として活性化することをめざしています。

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様々な商業施設における飲食施設開発

エスニック営業部 近年商業施設は著しく変化しており、様々なタイプの商業施設が生まれています。当社では様々な商業施設における飲食施設開発に携わっており、幅広いノウハウがあります。
【開発事例】
1. オフィス+商業施設における飲食ゾーン
2. 都心部や郊外のスペシャリティモール
3. 駅前や旧繁華街の再開発によるSC
4. 公共施設併設の飲食ゾーン
5. スタジアムにおける飲食物販
6. 職域食堂 他

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オープン後のマネジメント業務

飲食施設のオープン後にも、より良い施設運営をめざして、コンサルティングを実施いたします。

営業実績の調査・分析/運営管理一括受託/
テナント入替/営業企画/販促業務/
リニューアル計画 他

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主要実績

ごはんミュージアム
味の素スタジアム・飲食及び物販施設計画の立案、テナント誘致
(スタジアム内商業施設・ポケットガ−デン、売店、ケータリング)
日本鋼管社員食堂企画立案
横浜港湾福利厚生施設  他

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